之前用室溫的方式製作優酪乳，發現時間上需要用到較長的時間，
而且做出來的又較酸；常會因室溫的高低影響到成品。
在買新的菌粉後(他是高低溫皆可做的菌種)，想試試用悶燒鍋的方法做做看。
做法就像下面所說的方法
不過我是用菌粉下去做的，不是用外頭買的優酪乳再次做。
作法....
1.燜燒鍋的內鍋先用開水燙過，要小心可別像我一樣把手給燙了，所有要用到的器具，
做法就像下面所說的方法
不過我是用菌粉下去做的，不是用外頭買的優酪乳再次做。
作法....
1.燜燒鍋的內鍋先用開水燙過，要小心可別像我一樣把手給燙了，所有要用到的器具，
例如內鍋、湯匙、溫度計全都要用開水燙過殺菌，
免得別的細菌也跟者一起成長。
2.慢慢將牛奶加熱至適當的溫度，然後看菌粉的說明比例調入牛奶中。
2.慢慢將牛奶加熱至適當的溫度，然後看菌粉的說明比例調入牛奶中。
注意溫度不要降的太快。
3.將之放入燜燒鍋中保溫。
4.大約6小時左右就可以了。這關係到你燜燒鍋的大小跟你放的牛奶多寡有關。
3.將之放入燜燒鍋中保溫。
4.大約6小時左右就可以了。這關係到你燜燒鍋的大小跟你放的牛奶多寡有關。
時間抓到後，下次就不用要開鍋看凝固狀況。
5.完成，放入冰箱。
燜燒鍋之 DIY
材料 : 牛奶(或奶粉)、到超市買一杯原味優酪乳、燜燒鍋、溫度計。
步驟 :
1.牛奶置燜燒鍋內鍋(牛奶可用鮮奶或奶粉沖泡)。
2.將牛奶加溫至攝氏38-42度(量溫度前先關掉爐火)。
3.然後加入一杯原味優酪乳(可先置於中碗用牛奶調稀便於攪拌)。
4.趁溫度還在攝氏38度以上放入燜燒鍋保溫。
5.約 4 小時後掀開看是否凝固。若已凝固，即可放入冰箱隨時取用。
5.完成，放入冰箱。
燜燒鍋之 DIY
材料 : 牛奶(或奶粉)、到超市買一杯原味優酪乳、燜燒鍋、溫度計。
步驟 :
1.牛奶置燜燒鍋內鍋(牛奶可用鮮奶或奶粉沖泡)。
2.將牛奶加溫至攝氏38-42度(量溫度前先關掉爐火)。
3.然後加入一杯原味優酪乳(可先置於中碗用牛奶調稀便於攪拌)。
4.趁溫度還在攝氏38度以上放入燜燒鍋保溫。
5.約 4 小時後掀開看是否凝固。若已凝固，即可放入冰箱隨時取用。
若未凝固，再蓋好繼續發酵至凝固為止。
6.食用時可依個人喜好調入各種果醬。
這種方式做出來的酸度適中，而且很好吃像優格一樣。
《注意》菌粉適用的溫度，這種做法是要用高溫菌下去做。
6.食用時可依個人喜好調入各種果醬。
這種方式做出來的酸度適中，而且很好吃像優格一樣。
《注意》菌粉適用的溫度，這種做法是要用高溫菌下去做。
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