看圖說故事
1. 先將玻璃罐用滾燙的開水燙過，甩乾水分
倒入一些牛奶，加入乳酸菌種混合
後再將剩下的牛奶一起加入混合
之前我都是直接用外頭買回來的家庭號的牛奶罐直接調菌粉下去
然後放入發酵箱中；效果一樣
2.將混合好的牛奶放入發酵箱中
依菌種的溫度去設定溫度
這台可調三種不同的溫度，很方便
3.大約10至12小時左右，就可以變成固體狀的優格囉~~
4.這是未調味的，原味的其實也很好吃
我都會買優沛蕾的優格加入者吃
如果想弄的水狀些可加入鮮奶、果汁
當然也可跟新鮮的鳳梨、蘋果.....
一些水果一同打成汁來喝
真的是超棒的
發酵機製作方法之 DIY
買回市售鮮乳直接製造
材料準備:市售鮮奶(1公升或2公升裝均可)
製優酪乳專用菌包(參考附錄中菌種供應商)、果糖(或蜂蜜)
每公升鮮奶必須加2勺子滿的菌粉(約1公克)
＊＊注意.....菌粉添加量視供應商提供資料為依據＊＊
作法
1. 將手洗淨，市售鮮奶盒上水份擦乾後，打開瓶蓋放入2勺菌粉
2. 蓋上盒蓋後充分搖勻，將製造器依高、中、低溫菌種之不同發酵溫度，調整旋鈕至43℃，37℃，30℃。
3. 整瓶鮮奶放入製造器內，置約12至16小時
4. 發酵完成後置入冰箱內冷卻2小時即可食用
5. 若欲調味，可酌量加入果糖 、蜂蜜、果醬、新鮮果汁
以奶粉沖調製造
材料準備....同上，市售鮮奶改為奶粉
製作方式....依奶粉罐上的調配比例調出牛奶，經煮沸後冷卻
沒有留言:
張貼留言