胖貓事件簿: DIY優酪乳優格 (四) 大同電鍋做法

2006-08-22

這大同電鍋的做法，我都失敗，沒一次成功

一定要用大同電鍋，一般的電子鍋是沒輒的

另外有人說是內鍋底下要墊一塊濕布才行，不過我都沒做成功啦

看哪位高手成功了，歡迎分享喲~~

菌種也是需要用到高溫菌

大同電鍋之 DIY

步驟 :

1.將 200公克的奶粉(有機奶粉更好)溶於 2,000㏄的 42℃~ 44℃ 溫水中。

2.加入一包『乳酸活菌』攪拌均勻後，放入燜燒鍋或保溫瓶(勿插電)。

如在鍋底或瓶底以 40℃ 的溫水保溫，效果會更好。

3.如使用大同電鍋，將已調配好的牛奶溫度保持 42℃ 放入內鍋，

將外鍋加水以保溫方式加熱，至 42℃ 時拔下插頭，蓋上鍋蓋即可。

4.注意：請勿好奇將蓋子打開或搖動。

5.6 ~ 8 小時後(其他方法需 20 ~ 48 小時)，牛奶會凝結或呈豆花狀之優酪乳。

6.請取出發酵後的優酪乳放到冰箱冷藏 2 小時後(停止繼續發酵)，即可享用美味之優酪乳。

優酪乳因含有乳酸，所以有酸味，不喜酸味者，

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