#77043 本省產青江菜600g
價格記錄
2014/09購入價格$59
2015/03購入價格$39
2017/10購入價格$65
2017/10購入價格$65
每100g所含營養成分
熱量: 16 kcal / 水分: 94.8 g / 維生素A: 198.3 mg
維生素C: 32 mg / 鈣: 80 mg / 鉀: 280 mg / 鐵: 1.7 mg
原產亞洲和歐洲北部地區，為十字花科草本植物
簇生葉、上部稍開張而呈全緣波狀
亦有缺刻者倒卵形
下方漸狹連於淡綠或白色杓形多肉葉柄，葉淺綠至深綠色
全台栽培面積前三名依序為雲林縣、台北縣、花蓮縣
全年皆可栽種，以10~2月最佳
平均採收日約30天左右
青江菜含有豐富的維生素Ｃ、鈣質及葉酸，對高血壓、動脈硬化有預防的效果
也能維持牙齒、骨骼的強壯
豐富的維生素A對於眼睛的保養上有極佳的幫助
由於青江菜含有維生素A、Ｃ和蛋白質
因此對於肌膚有很大的保養功用
此外，青江菜富有纖維質，可以有效改善便秘
青江菜由於葉梗形狀象湯匙，所以一般俗稱為湯匙菜
青江菜又分成青梗和白梗兩種，是小白菜育成的耐熱抗並優良品種
在台灣是很常見的蔬菜
青江菜直接快炒就很好吃，或是煮麵時添加
通常也被用來當盤飾，增加美觀
選購時，宜選擇莖厚實、葉緊密，綠色鮮豔，葉子較寬大者為佳
不必事先汆燙，可以直接加熱
莖和芯的部分不容易熟，炒或煮時
可以先主莖和芯
為了提高胡蘿蔔素的吸收率
可以用油快速翻炒一下
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