前陣子煮了一鍋的蕃茄燉牛肉
這鍋牛肉還能變身為番茄牛肉麵
煮好後分裝成一小包
之後要吃牛肉麵超方便的
立刻就可以變出來
材料牛腩(牛肋條)大約兩條+牛腱心兩條半(共900g)
大蕃茄4顆(約900g)、洋蔥兩顆、紅蘿蔔2條(300g)
蔥一把、生薑、滷包+大紅袍花椒一瓶蓋、老滷
作法
1. 牛蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥切大塊；牛腩切大塊，蒜頭去皮備用
2. 牛肉川燙後沖冷水
3. 放入上述材料，大約煮1.5小時
如果用電鍋，外鍋2杯水，跳起來後悶20分鐘，再重複2-3次
以下看圖說故事
做法
1.洋蔥炒香，變透明加入紅蘿蔔拌炒
2.再加入蕃茄
3.加入牛肉炒一下
4.加入老滷、醬油、紹興酒
燉煮大約1小時左右加入蕃茄糊
燉煮兩小時熄火
牛腱心不要切太小塊，煮好後他會縮小一點
簡單煮個麵條在加上蕃茄牛肉湯，燙個綠花耶菜就是一碗好吃的
蕃茄牛肉麵
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