好市多熱門商品之一
每到過年就會有許多人來購買
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#91111 美國牛腱心真空包 $329/kg(2019/08)
每公斤329元，折合台斤為每台斤197.4元
購入價格波動紀錄
2012/12購入$299/kg
2013/07購入$309/kg
2014/01購入$289/kg
2017/08購入$379/kg
2018/02購入$369/kg
2018/02購入$369/kg
折扣紀錄
2014/01減價$20/kg
2019/08減價$50/kg
2014/01減價$20/kg
2019/08減價$50/kg
屬放常運動的部位，筋紋呈花狀
含高量的膠質，帶筋，脂肪也少
由於肉中有許多連結組織
因此極適合燉煮，筋煮後QQ多汁，口味香醇，充滿嚼勁
適合滷、清燉、切薄片或以火鍋、炒的方式食用
分為花腱和腱子心
花腱比較大顆，而腱子心比較小顆，燉煮起來也會比較好吃
而腱子肉是將牛隻前後小腿去骨後所得的肉塊
屬於常運動的部位，其筋紋呈花狀，含有高量的膠質
帶筋且脂肪也少，口感既有Q勁又多汁，很適合長時間的燉煮方式
牛腱跟牛腱心，我煮起來的感覺是
牛腱心滷好後會變成一顆球狀，不是很圓的球狀
不是未滷之前的長條狀
切片後筋紋成花狀
吃起來比較嫩...
上面照片這是我過年時滷的牛腱心
牛腱是台灣牛，不是美國牛的
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