香菇炒水蓮菜，簡單快速的一道菜

水蓮菜是客家館裡面常見的一道菜

主要產地在美濃

這幾年比較常見到

水蓮菜又稱為野蓮，是蓮科植物的莖

細如繩子，香脆爽口，含有豐富的維生素A及纖維質，大火快炒或涼拌皆宜

材料--水蓮菜，乾香菇

做法--
水蓮菜去頭切段，乾香菇泡水切片

蒜頭拍碎

麻油(沙拉油)爆香蒜頭、香菇

香菇炒軟後加入水蓮菜下去一起拌炒

加入剛剛泡的香菇水

快速拌炒加鹽調味即可起鍋

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